ワインと料理を愉しむ会 -つづきー

 

2月23日 ワインと料理を愉しむ会

今回のテーマ=世界のワインを愉しむ

2012年8本目

Pinot Noir Oregon 2009 Torii Mor

 

 

 

●生産地  : アメリカ/オレゴン州/ウィラメット・ヴァレー●葡萄品種:ピノ・ノワール100%

ダークチェリー、グラハム・クラッカーと土っぽいトーンのアロマ。

初めはタイトだが、すぐに甘味を感じる口当たり。果実、オークスパイスとトーストした樽を伴った長いフィニッシュ。リッチで口中いっぱい広がる質感の赤ワイン。

 

プチコラム

Torii Mor(トリイ・モア)という名前は日本語で神社の入り口に立っている門「鳥居」Toriiと古代スカンジナビア語で「大地」を意味するMorを合わせたもの。

この二つの異なった言葉を合わせてつくられたTorii Morは葡萄の樹は大地への神聖な門を通して素晴らしいものを我々にもたらしてくれるということを暗に表している。

 

2012年9本目

Marsanney 2008 Philippe Naddef

 

 

 

●生産地 : フランス/ブルゴーニュ/マルサネー

●葡萄品種 : ピノノワール

1983年に当主であるフィリップ・ナデフ氏により設立されたドメーヌ。

フィリップ氏のこだわりは、「良いワインを造ることが大切なのではなく、良い葡萄を作ることが大切である。さらにその葡萄はその年の気候やその土地の個性を反映したものでなければならない」というもの。

また栽培においては、化学肥料を一切使わぬ有機農法を実施しており、農薬は必要最低限だけ使用する(除草剤は一切用いない)。健康で安全な完熟した葡萄を育てることがワイン造りの全てだと熱く語る真面目なヴィニュロン。

鉄分の少ない粘土質の土壌から、フランボワーズなどの赤いベリー系の果実のニュアンスを持つワインを生み出している。

 

これら2種の赤ワインとともに・・・

瀬戸内直送舌平目のパネ トマトとケーパー入りブールブランソース

黒田庄和牛のクレビネット タイム風味の潰しポテト添え