こだまパンと塩もろみ

7月30日

今日はほんとに久しぶりに上郡のこだまパンの先生の所へ伺いました

腕の痛みでずっとパンが焼けなかったので、とても嬉しい!

白神こだまと白神塩もろみをつかった食パン

塩と麹と乳酸菌の入った塩もろみ・・効果のほどは・・・・・

先生は、外はパリッ、中はモチッ、でもこだま酵母のあのいい香りがなぜか消えてしまってるように思うのよ、と・・・

ウーン、レシピによって活かせたり活かせなかったりするのかな?